レストラン & カフェ


くうてん 9F / フランス料理

オーグードゥジュール メルヴェイユ 博多

九州の食材とフランスをはじめとする
三ツ星レストランで修業したシェフの技術で
「奇跡」=「merveille」をお届けします


「最高の料理を最高のサービスで」というのがコンセプト。自然へのリスペクトを大切にするシェフが、出身である九州を舞台に、地の食材を洗練された作品へと昇華させます。

営業時間
ランチ 11:00-15:00/ラストオーダー 13:30 ディナー 18:00-23:00/ラストオーダー:21:00
電話番号
092-413-5301
取扱い商品
フランス料理
公式サイト
http://www.augoutdujour-group.com/meh/index.html
ぐるなび掲載中
http://r.gnavi.co.jp/fa84620/
ご予算の目安
[平日]ランチ:3,800円~、ディナー:5,800円~[土日祝]ディナー:9,000円~
席数
18席
禁煙
終日全席禁煙
貸切
お料理・お飲物代込みで、ランチ15万円~、ディナー20万円~
予約

2018/09/21

実りの秋ー食欲の秋

朝夕は少し肌寒く感じるくらいの、涼やかな季節となってまいりました。
皆様、いかがお過ごしでしょうか。

9月は2週続けて3連休ということで
秋を探しに小旅行に行かれる方も多いのではないでしょうか。

さて、本日ご紹介いたします一皿はこちら。


テーマは 『きもっ!!』
フランス産のフォワグラと自家製の烏賊の塩辛
そしてレンコンのピクルスを合わせたお料理です。

フォワグラと烏賊の塩辛の『肝』同士の出会い。
一見相容れないもの同士のように感じますが
濃厚な旨味同士が見事に調和し口の中いっぱいに広がります。
それを受け止めるテクスチャの異なるレンコンの優しい甘酸っぱさと
晩白柚全体を余すことなく使い作ったソースのほろ苦さ
そしてこの時期ならではのほおずきが
夏の疲れをスッキリとさせてくれます。

蓮の葉の上の広がる世界は
様々な食材が織り成す協奏曲。


その他にも、この季節ならではの食材をふんだんに取り揃えた
小岸の料理たちが皆様を実りの秋の世界へと誘います。

ぜひ、この機会のご賞味くださいませ。

皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。

Merveille HAKATA スタッフ一同